Ragoût de fruits de mer | Recette étape par étape

Ce ragoût de fruits de mer convient aussi bien aux sportifs qu’aux familles. Le propre chef des Penguins, Geoff Straub, vous montrera comment le préparer, étape par étape. Ingrédients : 2 oz. – huile d’avocat (peut remplacer une autre huile de cuisson) 1 tasse – carottes, dés moyens 1 tasse – oignons, dés moyens 2 tasses – côtes de céleri, dés moyens 1 tasse – bulbe de fenouil, dés moyens 4 chacun – gousses d’ail, finement tranchées ou hachées 1/2 c. – flocons de chili 2 tasses – vin blanc 1 qt. – bouillon de crevettes 1 – 14,5 oz. boîte – tomate en dés dans le jus 10 oz. – pâte de tomate 2 – 6,5 oz. boîtes de palourdes hachées dans le jus 2 c. – thym frais finement haché 4 oz. – crevettes crues, décortiquées, déveinées, queue enlevée 4 oz. – chair de crabe 4 oz. – chair de homard, si désiré 4 oz. – moules, si désiré Instructions : 1. Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. 2. Faire sauter la carotte et le fenouil pendant deux minutes, puis ajouter l’oignon, le céleri et l’ail. 3. Faire suer jusqu’à ce que les légumes soient tendres et parfumés. 4. Ajouter les flocons de piment et faire sauter pendant une minute de plus. 5. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que le vin soit réduit de 1/2. 6. Ajouter le bouillon de crevettes, les tomates en conserve, les palourdes hachées avec leur jus et la pâte de tomate. 7. Remuer pour incorporer tous les ingrédients et porter à ébullition. 8. Cuire le ragoût pendant 10 minutes afin que les saveurs puissent se développer. 9. Ajouter le thym frais et les fruits de mer désirés. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les fruits de mer soient bien cuits, environ cinq minutes. 10. Servir avec du pain croûté pour tremper. Pour acheter ces ingrédients, cliquez ici : https://shop.gianteagle.com/recipes/seafood-stew/2475 ABONNEZ-VOUS pour être parmi les premiers à voir le nouveau contenu Penguins en cliquant ici : https://pens.pe/subscribe